Pack Todos los cursos de Nivel 2
Curso especialmente diseñado para que aprendas desde las diferentes Uvas y reconocer sus características, hasta entrenar tus sentidos para desgustar los vinos y, claramente, ¡Maridarlos!
$29.990 CLP
$31.57 USD
6 cursos On-line completos
Aprende a tu ritmo
Experiencia VR 360
Nivel 2: Profundiza
6 horas
Acceso a video consultas y foro
Finalizando el curso:
Disfrutarás del Vino y podrás compartir tu conocimiento de éste
Reconocerás cepas y entenderás los factores que generan un buen vino
Ocuparás técnicas para degustar y elegirás el vino indicado para cada comida
Contenidos del pack
Historia del Vino
Museo virtual donde podrás recorrer la historia del vino, desde sus inicios hasta la actualidad.
El Vino, la Vid y la Uva
Curso del Vino:
- El vino y su categorización.
- Qué es el vino. - Categorización del Vino.
- 7 importantes tips.
La Uva, Vid y si Ciclo:
- La importancia de la uva. - La Uva.
- Ciclo de crecimiento de la Uva.
- Seguimineto del ciclo.
Cepas del Mundo:
- Las Cepas más Importantes.
- Cepas & sus Características.
Viticultura y Valles
Viticultura:
- Qué es la Viticultura.
- Factores a considerar.
- Factores climáticos y geográficos.
- Tipos de riego.
Suelos:
- Aporte del suelo.
- Tipos de suelo y sus cualidades.
Países y Valles del Mundo:
- Nuevo & Viejo Mundo y Producción de Vinos.
- Detalle de países y valles del mundo.
Viaje Virtual por los Valles de Chile:
- Viaje experiencial por los valles de Chile (VR).
Vinificación
Proceso completo de Vinificación:
- Vinificación 360.
Recepción y Preparación de Uva:
- Cosecha & Vendimia.
- Selección de Uva.
- Despalillado & Moledora.
Proceso Blancos:
- Prensado en Blancos.
- Inoculación.
- Fermentación.
- Finalización proceso & Trasiego
Proceso Tintos:
- Maceración Fría.
- Inoculación.
- Fermentación.
- Finalizar proceso & Descube.
- Fermentación Maloláctica.
Guarda & Métodos:
- Crianza.
- Tips.
Especial Barricas:
- Fabricación Barricas.
Embotellado, Etiquetas y Especial Guarda Casillero:
- Embotellado.
- Cierre del Vino.
- Etiquetas de Vino.
Degustación, Cata de Vinos y Ejercicios Sensoriales
Fundamentales:
- Fundamentales del vino.
- Tipos de copas y características.
- Descorchar y descorchadores.
- Temperatura de servicio del vino.
- Guarda del vino.
Catar y Degustar cualquier vino:
- Fase 1: visual.
- Fase 2: olfativa.
- Fase 3: gustativa.
Ejercicio Sensorial:
- Preparación del ejercicio.
- Ejercicio sensorial.
- Aromas vino blanco.
- Aromas vino tinto.
Recetas y Maridaje
Recetas y Maridaje entre Vino y Comida:
- Maridaje (VR).
¿Qué es el Maridaje?
- Qué es el maridaje y qué aprenderás en el curso.
- Qué es lo que puede pasar.
Lo que tienes que conocer del maridaje:
- Predecir reacciones.
- Complemento & Contraste.
Combinaciones de tipos de Carne:
- Comida.
- Quesos.
- Especias.
- Vegetales.
Recetas para Maridar tu Vino:
- Cocina junto a Daniel Greve.
Cursos incluidos
Instructores del curso
Carol Koch
Enóloga Viña Cono Sur
Enóloga chilena. Actualmente se encuentra con base en Viña Cono Sur, de Concha y Toro desde el año 2021. Carol es responsable del envejecimiento de 8.000 barriles de vino y su correcto mantenimiento. Junto a su equipo, deciden sobre las mejores mezclas para cada una de las etiquetas. Adicionalemente, Carol está encargada de nuevos proyectos de experiencia y educación junto a Ecnólogy.
Daniel Greve
Crítico Gastronómico y Chef
Daniel Greve, es hoy un reconocido chef - crítico gastronómico - que lleva años perfeccionando su gusto por la comida y vinos, y es reconocido tanto en Chile como el extranjero. Hoy en día es Director - Editor general en Emporio Creativo, Chairman del World's 50 Best Restaurants y recorre el mundo buscando nuevas recetas.
Massimo Leonori
Head Sommelier Viña Concha y Toro
A su llegada al país, trabajó en el prestigioso Hotel Grand Hyatt Santiago, mientras estudiaba en la Escuela de Sommeliers de Chile, hasta que en noviembre de 2009 ingresa a Viña Concha y Toro. Desde ese momento, su pasión explotó y día a día no ha hecho más que explorar su sensibilidad y acentuar su percepción, perfeccionando milimétricamente sus sentidos hasta transformarse en un hombre excepcional. Un referente. Un verdadero maestro de los sentidos.
Complementa tus conocimientos teóricos con una experiencia
Físico-Digital
Cata inmersiva Vinolia
Ecnólogy y Vinolia se unen para brindarte una experiencia de cata que te va a sorprender. ¡Pon a prueba tus sentidos junto a nosotros!
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