¿Cómo conservar el vino tinto una vez abierta la botella? | Ecnology

Descubre acá ¿Cómo conservar el vino tinto una vez abierta la botella? De seguro te resististe a disfrutar del vino por no dejar abierta la botella

¿Cómo conservar el vino tinto una vez abierta la botella?

Para conservar el vino tinto una vez abierta la botella, debes taparla rápidamente con su corcho y guardarla en un lugar fresco. Otra opción es recurrir a un corcho especial que trae consigo un sistema para extraer el oxígeno del exterior de la botella.

De seguro en más de alguna ocasión te resististe a disfrutar de una copa de vino solo por no dejar abierta la botella. Bueno, te contamos que un vino recién abierto, generalmente, se mantendrá en óptimas condiciones entre 3 y 5 días, pero con algunos consejos que te daremos más adelante, puede durar un poco más.

Como amante del vino, debes saber que, una vez abierta la botella, el tiempo comienza a correr en contra, sobre todo porque entra en contacto con el oxígeno, y comienza a perder sus sabores y aromas originales. Lo que también es muy importante tomar en cuenta, es que el vino es amigo y enemigo del aire. Dentro de los primeros minutos servido en la copa, agitándolo correctamente, éste hará que el vino se abra y exprese de mejor manera sus componentes aromáticos. Si por el contrario, en vez de minutos pasan horas, el vino comenzará a oxidarse y perderá sus propiedades.

Entonces, ¿cómo conservar un vino tinto abierto?

Para conservar un vino tinto abierto, hay algunas recomendaciones que puedes seguir para conseguir tu objetivo de la manera correcta. Lo más importante es que te puedes deleitar bebiendo una deliciosa copa de vino sin que pierda su sabor y se mantenga en su máxima expresión durante el mayor tiempo posible.

El vino siempre ha sido conocido por su capacidad tanto de progresar con el paso del tiempo como de guarda durante largos periodos de tiempo. Así es como existen vinos de guarda, que son aquellos que tienen características adecuadas que permiten su evolución, a la vez que mejoran con el tiempo en botella. Ahora bien, esto ocurre solo mientras la botella está cerrada, pues tan pronto se quita el corcho comienza a deteriorarse debido a la exposición al oxígeno.

Temperatura: al vino tinto le afecta más la temperatura que a los vinos blancos y rosados, por lo que una vez abierto es necesario que lo guardes en el refrigerador. Se estropeará menos y conservará mejor sus propiedades, esto porque el frío ayuda a que cualquier reacción química, como la oxidación, demore más tiempo en suceder.

Oxígeno: como te comentábamos más arriba, para conservar bien la botella de vino tinto abierta, debes taparla con su mismo corcho o con uno especial. Aunque no es la solución más efectiva para evitar que el vino se oxide, siempre es mejor que la botella permanezca cerrada antes que dejarla abierta. El aire convierte al vino en vinagre.

Un consejo es poner papel encerado alrededor del corcho, así el sellado será mucho más hermético. Además, asegúrate de dejar la botella en un lugar fresco y oscuro, en vez de ponerla en uno iluminado y caluroso.

Posición vertical: aunque cerradas hay que conservar la botella horizontalmente, una vez abiertas es distinto. La mejor alternativa es mantenerla de forma vertical para minimizar lasuperficie del vino que está en contacto con el oxígeno, así tus vinos blancos y tintos mantendrán intactas sus cualidades por una semana.

También hay otro tipo de aparatos como aquellos que succionan el aire de la botella para sellar el vino “al vacío”. Se trata de un sistema de dos piezas (una bomba que extrae el aire y un tapón de goma reutilizable) que promete conservar el vino en buenas condiciones hasta por dos semanas.

Una alternativa más sofisticada es incorporar gas inerte (como argón) a la botella, el cual es más denso que el oxígeno, creando una capa que expulsa el oxígeno y protege al vino. En este caso, el vino abierto dura hasta tres meses.

Preguntas sobre la conservación del vino tinto

Si te han quedado algunas dudas sobre la conservación del vino tinto, hemos recopilado información útil y confiable para ti. Queremos que sepas lo necesario sobre vinos para que disfrutes de ellos en cualquier momento.

¿Cómo se guarda el vino abierto?

El vino abierto se guarda en el refrigerador de manera vertical, a diferencia de cuando está cerrado que se guarda horizontalmente. Esto se hace para que la superficie en contacto con el aire sea menor, y así el vino conserve sus cualidades y propiedades.

¿Cuándo se echa a perder un vino?

Un vino se echa a perder cuando no se guarda de la manera correcta, ya sea que esté abierto o permanezca cerrado. Algunos vinos están diseñados para envejecer en botella, mientras que otros, como es el caso de los vinos jóvenes, no están preparados para esto.

Cuando el vino está cerrado debe permanecer en un ambiente oscuro y sin ruido, la temperatura debe ser constante y el ambiente debe estar libre de ruidos, olores, movimientos y vibraciones. Por otro lado, cuando la botella está abierta, las recomendaciones son las anteriores.

¿Qué no se debe mezclar con vino tinto?

Lo que no se debe mezclar con vino tinto es:

Ajo: en abundancia resulta perjudicial para el vino. Pasa que el ajo se impone a los aromas del vino, los blancos no pueden con él, y los tintos se convierten en astringentes y pesados.

Vinagre: la acidez del vinagre elimina cualquier vino, por lo que se recomienda optar por vinos de alta astringencia, tintos potentes y corpulentos (vino masculino y rico en alcohol y vigor).

Cebolla cruda: toda vez que su acidez se imponga sobre el vino, se puede considerar peligrosa para combinarla.

De todas maneras, y como siempre hemos dicho, todo depende de los gustos de cada comensal y de las preparaciones que se realicen. Se puede ir jugando con los productos, recetas y combinaciones en todo momento, pues siempre puede aparecer algo extraordinario.

¿Cuál es la temperatura de conservación del vino tinto?

La temperatura de conservación del vino tinto oscila entre los 14º y 16º, aunque una vez abierto necesitará más frío que los blancos. Por eso aconsejamos guardar el vino abierto en el refrigerador para mayor duración.

¿Cuánto tiempo tarda el vino en estropearse una vez abierto?

El tiempo que tarda el vino en estropearse una vez abierto es relativo, pues depende del tipo de vino y de su edad. El vino tinto dura más que los rosados y blancos, siendo los más volátiles los espumosos, que habría que beberlos prácticamente en el mismo día en el que se abre la botella.

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